일본 푸딩 중에서도 가장 화제가 된 쟈지우유푸딩은 저지종 소의 우유를 사용해 만든 진한 커스터드 디저트입니다.
집에서도 몇 가지 재료만 준비하면 부드럽고 진한 풍미를 비슷하게 재현할 수 있습니다.
부드러운 식감과 깊은 우유 풍미 덕분에 일본 여행 필수 디저트로 꾸준한 인기를 얻고 있는데요.
이번 글에서는 쟈지우유푸딩을 집에서 만드는 방법과 함께 일본 편의점 푸딩 BEST10까지 한 번에 정리해 드리겠습니다.
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일본 푸딩이란 무엇인가요?
출처:핸잉이
일본 푸딩은 흔히 ‘푸린(プリン)’이라고 불리며, 서양의 크렘 카라멜을 일본식으로 변형한 커스터드 디저트입니다.
계란과 우유, 설탕을 기본 재료로 사용하며 바닥에는 쌉싸름한 카라멜 소스가 깔려 있는 것이 대표적인 특징입니다.
일본에서는 편의점과 슈퍼마켓 어디서나 쉽게 구할 수 있을 만큼 대중적인 간식인데요.
브랜드마다 식감과 단맛의 차이가 뚜렷해 취향에 맞는 제품을 찾는 재미도 있습니다.
최근에는 말차나 초콜릿 등 다양한 맛으로 변주된 일본 푸딩도 꾸준히, 그리고 활발히 출시되고 있습니다.
쟈지우유푸딩이란?
출처:핸잉이
쟈지푸딩은 정식 명칭으로 쟈지우유푸딩이라 부르는데요.
일본 오하요유업에서 생산하는 제품으로, 일본 편의점 우유 푸딩 부문에서 오랜 기간 판매 1위 자리를 지켜온 대표 상품입니다.
일반 홀스타인 우유가 아닌 저지종 소의 우유를 사용한 것이 가장 큰 특징인데요.
저지 우유는 유지방과 유단백 함량이 높고 영국 왕실에 납품될 정도로 품질을 인정받은 원료입니다.
실제로 맛을 보면 일반 푸딩보다 훨씬 농후하고 고소한 풍미가 느껴지는데요.
물컹한 식감보다는 요거트에 가까운 꾸덕한 질감이 특징입니다.
쟈지우유푸딩이라는 이름의 유래
‘쟈지’는 영어 단어 Jersey(저지)의 일본식 발음 표기입니다.
일본어에는 영어의 ‘ㅓ’ 발음을 정확히 표기할 문자가 없어 ‘ジャージー’로 적히는데요.
이 발음이 한국어 비속어와 비슷해 인터넷에서 화제가 되면서 오히려 인지도가 크게 올라간 독특한 사례입니다.
이름의 유래를 알고 나면 저지종 소의 우유로 만든 정직한 유제품 디저트라는 점이 더 흥미롭게 느껴집니다.
최근에는 국내 마트에서도 쟈지우유푸딩이 직수입되어 판매되면서 일본 여행을 가지 않아도 손쉽게 맛볼 수 있게 되었는데요.
유제품 특성상 유통기한이 짧고 입고 수량도 제한적이어서 원하는 매장에서 항상 구매할 수 있는 것은 아닙니다.
그래서 집에서 직접 만들어 먹는 방법을 알아두면 더욱 유용하게 즐길 수 있습니다.
집에서 만드는 쟈지우유푸딩 레시피
일본 현지 제품과 100% 똑같은 맛을 낼 수는 없지만, 우유의 비중을 높이고 생크림을 더하면 꽤 비슷한 농후함을 재현할 수 있습니다.
젤라틴을 활용하면 오븐 없이도 냉장고에서 손쉽게 굳힐 수 있어 초보자도 실패 확률이 낮은 레시피입니다.
재료 준비
출처:jemade
우유 210g, 생크림 100g, 연유 8g, 판젤라틴 2장을 기본으로 준비합니다.
카라멜 소스를 직접 만들고 싶다면 설탕과 물을 추가로 준비해 주세요.
판젤라틴 대신 가루 젤라틴 5g을 사용해도 무방한데요.
이 경우 찬물 2큰술에 미리 불려 두어야 합니다.
우유의 신선도가 맛을 좌우하므로 가능하면 유통기한이 넉넉한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
만드는 법
출처:봄해
집에서도 몇 가지 재료만 준비하면 일본 편의점에서 맛보던 부드럽고 진한 쟈지우유푸딩을 어렵지 않게 완성할 수 있습니다.
- 먼저 판젤라틴을 찬물에 5분 정도 담가 부드럽게 불려 줍니다.
- 냄비에 우유와 생크림, 연유를 넣고 약불에서 데우되 팔팔 끓지 않도록 주의합니다.
- 불려 둔 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 뜨거운 우유 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 줍니다.
- 한 번 체에 걸러 기포와 불순물을 제거한 뒤 용기에 부어 주세요.
- 카라멜 소스를 곁들이고 싶다면 용기 바닥에 미리 부어 굳힌 뒤 그 위에 푸딩액을 채우면 됩니다.
- 완성된 푸딩은 냉장고에서 4~5시간 이상 굳혀야 탱글한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
실패 없이 만드는 팁
출처:homeb
젤라틴을 넣을 때 우유 온도가 너무 뜨거우면 비린내가 날 수 있으니 한 김 식힌 뒤 섞는 것이 좋습니다.
계란 비린내가 걱정된다면 바닐라 익스트랙을 소량 첨가하면 훨씬 부드러운 향으로 마무리됩니다.
단맛 조절은 연유의 양으로 하는 것이 가장 간편한데요.
처음 만든다면 레시피 그대로 따라 한 뒤 다음번에 취향껏 조절하는 것을 추천합니다.
쟈지우유푸딩 특유의 꾸덕한 식감을 원한다면 생크림 비율을 살짝 늘려 보시기 바랍니다.
완성된 푸딩은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도는 신선하게 즐길 수 있는데요.
취향에 따라 카라멜 소스나 생과일을 곁들이면 훨씬 풍성한 디저트로 즐길 수 있습니다.
일본 편의점 푸딩 BEST10 추천
일본 여행 중이라면 직접 만든 푸딩 못지않게 편의점 푸딩도 꼭 챙겨 먹어야 할 일본 푸딩 리스트입니다.
로손, 세븐일레븐, 패밀리마트 3대 편의점을 기준으로 현지에서 꾸준히 사랑받는 대표 제품 10가지를 골라 보았습니다.
오하요 쟈지우유 푸딩
출처:폴센트
저지 우유를 사용한 농후한 맛으로 편의점 우유 푸딩 부문 최상위권을 지켜 온 대표 상품입니다.
글리코 푸칭푸딩
출처:11번가
뚜껑을 눌러 그대로 접시에 옮길 수 있는 독특한 구조로, 일본에서 가장 대중적인 국민 푸딩입니다.
모리나가 야키푸딩
출처:폴센트
윗면을 살짝 구워 바삭하면서도 촉촉한 식감을 동시에 즐길 수 있는 제품입니다.
나메라카 푸딩
출처:쑤달라
이름 그대로 매끈하고 부드러운 클래식 식감을 강조한 스테디셀러입니다.
세븐일레븐 키미다케노 푸딩
출처:박예지
카라멜 소스가 한층 진하고 꾸덕해 농후한 커스터드 푸딩을 찾는 분에게 추천합니다.
로이스 초콜릿 푸딩
출처:bsy817
초콜릿 브랜드 로이스의 진한 카카오 풍미가 특징인 프리미엄 초콜릿 푸딩입니다.
패밀리마트 나마토로 푸딩
출처:닥터르윈
우유와 생크림을 넉넉히 사용해 입에서 부드럽게 녹는 질감이 인상적입니다.
패밀리마트 수플레 푸딩
출처:마이리얼트립
커스터드 푸딩 위에 폭신한 치즈 수플레를 얹은 비주얼과 맛을 모두 잡은 인기 상품입니다.
로피아 기누고시 푸딩
출처:투리스타
지나치게 달지 않고 우유와 계란 본연의 맛을 살린 담백한 타입입니다.
메이토 부드러운 푸딩
출처:GS SHOP
카라멜 소스 없이도 부드러운 식감만으로 승부하는 제품으로, 리뉴얼 이후 누적 판매량이 크게 늘어난 화제작입니다.
이처럼 일본 편의점 푸딩은 브랜드마다 식감과 단맛의 결이 확연히 달라서, 하나씩 비교하며 맛보는 것도 여행의 큰 재미가 됩니다.
쟈지푸딩은 한국 세븐일레븐에서도 직수입해 판매하고 있어 국내에서도 일본 현지의 맛을 그대로 경험해 볼 수 있습니다.
마무리하며
집에서 만드는 쟈지우유푸딩 레시피부터 일본 편의점 푸딩 BEST10까지 함께 살펴보았습니다.
오늘 정리해 드린 재료와 순서를 그대로 따라 하시면 누구나 어렵지 않게 진한 일본 푸딩의 풍미를 집에서도 재현하실 수 있습니다.
이번 주말에는 장을 봐서 직접 쟈지우유푸딩 만들기에 도전해 보시기 바랍니다.
진한 일본 푸딩 한 스푼이 주는 소소한 행복을 집에서도 느껴 보시길 바랍니다.